El Aceite de Oliva ayuda a retrasar el envejecimiento

Científicos de la Universidad de Granada han comprobado cómo incluir aceite de oliva virgen en la dieta ayuda a vivir más años si lo comparamos con otros tipos de aceite como el de girasol. “El aceite de oliva reduce el estrés oxidativo, es decir, la generación de radicales libres y, por tanto, hace que los tejidos envejezcan de forma más lenta”, asegura José Luis Quiles, responsable de la investigación.

En el estudio, llevado a cabo con ratones, se alimentó a los animales con tres tipos de grasa: aceite de oliva virgen, aceite de girasol y suplementos de coenzima Q (una sustancia antioxidante). Los que tomaron aceite de oliva vivieron más tiempo que el resto.

En cuanto a la toma de suplementos, añadir coenzima Q a la dieta basada en aceite de girasol también alargó la vida de los ratones. En cambio, dar este suplemento a los roedores que basaban su alimentación en aceite de oliva no les hizo sumar tiempo de vida.

La investigación se ha publicado en Mechanisms in Ageing and Development y también han participado especialistas del Complejo Hospitalario de Jaén, del Instituto de Bioquímica de la Universidad de La Marche (Italia) y de la Universidad de Lleida.

Propiedades y beneficios de los calabacines

Hoy os dejamos un artículo muy importante recogido en internet, que nos habla de los beneficios y propiedades que tienen los calabacines. Como todos sabemos, es muy importante llevar una alimentación variada y con frutas y verduras de muchos colores para mantener nuestra salud. Esto se debe a que todos los alimentos contienen nutrientes diferentes, por tanto, para darle a nuestro cuerpo lo que necesita es preciso consumir variedad. Hoy vamos a contarte todo lo que obtenemos cuando consumimos los calabacines, una verdura con muchas propiedades beneficiosas. ¡No te lo pierdas!

El calabacin es un alimento delicioso que puede prepararse de muchas formas diferentes, tiene un sabor muy suave y es una verdura con una importante capacidad saciante, siendo sumamente ligero. Lo cual lo hace un alimento por excelencia para incluir en nuestras dietas.

Por otro lado, queremos destacas que es un alimento muy rico en fibra y potasio, especialmente efectivo a la hora de depurar el organismo, ya que contiene virtudes diuréticas y depurativas. Además, también es útil en casos de retención de líquidos, estreñimiento, hipertensión, sobrepeso y problemas digestivos diversos.

En cuanto a su valor calórico, queremos destacar que es una verdura que aporta muy pocas calorías, solamente 15 calorías por cada 100 gramos de producto. Esto se debe a que el mismo esta compuesto principalmente por agua, un 95%, de ahí sus propiedades diuréticas.

Estas son sin duda buenas razones para comenzar a consumir esta verdura tan especial e incluirla en nuestra dieta de adelgazamiento. ¡Esperamos que esta información te haya sido muy útil!

Comer merluza actúa como una liposucción

Hola amig@s, hoy en nuestro blog os dejamos una información muy nutritiva acerca de las propiedades de la merluza. Por ejemplo, una porción de merluza diaria ayuda a reducir la grasa abdominal y a controlar la tensión arterial.

Además de las proteínas y el ácido Omega 3, la merluza es un pescado blanco que tiene poquísimas grasas, y su consumo se ha probado que puede actuar como un milagroso emulador de la liposucción.

Un milagro probado clínicamente

Un equipo de la Sección de Nutrición de la Clínica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid ha demostrado que ingerir una porción de merluza al día, no solo puede reducir la tensión arterial, también ayuda a adelgazar, con lo cual se hace prevención de la diabetes y del denominado síndrome metabólico.

La doctora Clotilde Vázquez, jefe de la Sección de Nutrición, anunció que se había demostrado que comer este pescado provoca una disminución del diámetro de la cintura, que es precisamente una de las cosas que más afecta a la armonía de la silueta.

La doctora Vázquez destacó que se había demostrado que el consumo de merluza todos los días, frente al no consumo, es capaz por sí solo de disminuir el perímetro de la cintura.

Un resultado que es el objetivo, tanto de gran cantidad de fármacos como de muchísimas estrategias. Algo lógico si se tiene en cuenta que más allá de la estética, la grasa abdominal es la que empeora la diabetes y la hipertensión en aquellas personas que las sufren y la que provoca mayor riesgo cardiovascular.

Los beneficios del consumo de merluza en la salud, le da al pescado un rango o poder casi farmacológico.

Sin exigencias en la cocina
Este poco más o menos que milagroso regalo con que se encuentran muchas y muchos gorditos, no tiene restricciones a la hora de prepararlo.

El beneficio es el mismo tanto si la merluza es fresca como si es congelada y, tampoco tiene importancia la manera de preparar el plato. El único requisito es una ración diaria de este pescado.
Algunas recetas fáciles de comidas con merluza como ingrediente

La merluza es un pescado muy sabroso y cotizado en el mercado. Se le encuentra durante todo el año pero la época de más abundancia es de noviembre a marzo.

Una alternativa más económica a la merluza fresca es la congelada, no pierde valores nutritivos y se encuentra en piezas enteras, rodajas y filetes.
 

Merluza al horno con piñones

• Limpiar la merluza, cortarla en rodajas y sazonarla.
• Enharinar las rodajas y apenas freírlas.
• Aparte preparar una salsa con tomates, ajo, cebolla y una hoja de laurel.
• Se pone la merluza en una fuente de horno y se le agrega por encima la salsa y un vasito de vino oloroso.
• Encima se ponen piñones fritos y se lleva todo al horno durante unos 10 minutos.

Tortilla de merluza 

• La merluza se deshace con los dedos, quitándole espinas y piel.
• Aparte pelar cebollas, picarlas y freírlas a fuego lento con aceite de oliva hasta que queden transparentes.
• Cuando la cebolla comienza a dorarse se le añade el pescado y se revuelve para que se mezcle.
• En un bol batir huevos (suficientes para la cantidad de merluza utilizada), se salpimentan y se agregan a la sartén para cuajar una tortilla francesa o española, según la preferencia.
• Cocinarla a fuego lento y cuidar que no quede seca.

Receta de atun con uvas y gulas

Hola amig@s, hoy os vamos a dejar una receta que hemos encontrado por la red que es muy suculenta, atún preparado con uvas y gulas, toda una delicia

Ingredientes

• Atún (o bonito, o emperador).
• Cebolla.
• Calabacín.
• Gulas (o angulas).
• Jengibre (opcional).
• Leche (o nata).
• Uvas.
• Azúcar, sal, pimienta, curry.

Por un lado el sofrito de cebolla y calabacín, por otro en otra sartén se dora el atún, se saca y se doran las gulas y las uvas. Luego se echan estas gulas y uvas al sofrito del calabacín, y se le añade la leche y el curry y se deja a que se espese un poco.

Y luego con esa base, se añaden los dados doraditos de atún.
El azúcar es para cuando se fríe la cebolla, que se caramelice un poco

Lomo de atún con salsa de soja y sesamo y arroz aromatizado

Este es el plato principal de la que fue la cena , no es la primera ocasión que lo hago y si bien lo mantengo tal cual lo hice el primer día hay detalles que se han ido perfeccionando , he de decir ,que ésta vez el gran descubrimiento gustativo fue el arroz Thailandés aromatizado,acompañado con unos refrescantes granos de granada. Ni que decir también que como con todo la calidad es fundamental y a modo particular en referencia a este plato , aunque sabido por todos es, aconsejar que el atún quede en su justo punto de cocción ,resultará mas jugoso,tierno y con un sabor incomparable. Desde aquí y con este arroz quisiera dar apoyo a entidades que comercializan productos de " Comercio Justo " . Contribuyamos al desarrollo sostenible para que se ofrezcan mejores condiciones comerciales asegurando los derechos de productores y trabajadores desfavorecidos. 

INGREDIENTES ATUN EN LOMOS ( 200 GRS POR PERSONA )

• CLARA DE HUEVO
• MIGA DE PAN BLANCO
• SOJA
• SEMILLAS DE SÉSAMO
• ACEITE DE SÉSAMO
• VINO DE JEREZ
• MIEL
• ZUMO DE LIMÓN
• CALDO CORTO DE VERDURAS
• CEBOLLETA
• MAIZENA
• ARROZ THAILANDÉS AROMATIZADO ( Comercio Justo )
• GRANADA
• ACEITE DE GIRASOL

ELABORACIÓN

Sacar la miga al pan viejo , dejarla secar y rallarla con un rallador grueso. Marinar el atún por espacio de una hora con un poco de salsa de soja rebajada con un chorrito de zumo de limón y otro de vino de jerez seco. Cocer el arroz en agua hirviendo , una vez cocido escurrir , yo lo hago casi al final pues no me gusta lavar ni el arroz ni la pasta. Mientras,para la salsa de soja , picar la cebolleta muy fina y rehogarla hasta que quede transparente en aceite de sésamo a baja temperatura ,agregar una cucharada de semillas de sésamo, darles unos segundos de calor y añadir la salsa de soja y vino de jerez en proporción a una tercera parte de vino por una de soja . Añadir la miel y dejarlo reducir , seguidamente agregar el caldo de verduras , cocer unos minutos y espesar con la maicena desleída en un poco de agua fría removiendo con unas varillas hasta que arranque el hervor de nuevo y espese . Empanar los lomos de atún con la clara del huevo sin batir y el pan rallado , calentar el aceite de girasol y freírlos por todos lados de forma uniforme , si al presionar con el dedo está blando al tacto está muy crudo y a medida que se vaya endureciendo iremos viendo el grado de cocción. Una vez fritos los lomos los cortaremos en rodajas , salseamos sin verter la salsa por encima del pescado y acompañamos con el arroz hervido con unos granos de granada por encima.

He de decir que la mezcla de la salsa con el arroz y la granada resultaron a nuestro gusto sorprendentes.

Pastel de melocotón

Aquí os dejamos un receta muy suculento pastel de melocotón. :)

Ingredientes de la receta:
1 Lata de melocotón en almíbar 1.
Paquete de bizcochos de soletilla 2.
Botes de Nata líquida.

Se abre la lata de melocotónes, se trocean y se ponen sobre un plato.
Se cogen los bizcochos de soletilla y se embadurnan del almíbar, sin que queden muy blandos.
Una vez mojados, se ponen en el recipiente deseado para la tarta formando una capa.
La nata, se bate hasta que quede cremosa y sin grumos.
Se vierte un poco sobre los bizcochos.
A continuación, se ponen algunos de los Melocotones sobre la nata.
Luego se pone otra vez mas bizcocho, luego la nata...
y asi sucesivamente hasta llegar al número de capas que se desee.
Al terminar, se debe de meter en la nevera al menos 3 horas, o las que usted vea suficiente, con tal de que esté bien frío y todos los ingredientes unidos.

Que aproveche!! Cuando lo meta en la nevera, asegurese de que ha puesto algo encima para PRESIONARLO (un recipiente del mismo tamaño del que usted ha escogido para poner el pastel, por ejemplo) cualquier cosa pero que quede bien presionado.
Asi se asegurará de la perfecta unión de todos los ingredientes.

Postre de almendras e higos

Hola amig@s, hoy os dejamos un postres muy muy rico. Un plato compuesto principalmente de almendras e higos, esperamos que os guste.

 
Ingredientes 

• 1 Lata de Leche Condensada (397g)
• 1 Paquete de Queso Crema (190g)
• 1 Taza de almendras peladas  y molidas  (170g)
• 16 Higos frescos cortados en cuatro
• Hierbabuena para decorar

Consejo: 

Puede prepararlo con un día de anticipación, solo mantenlo en refrigeración.

Procedimiento:

1. Moler las almendras en la picadora. Batir en batidora la leche condensada con el queso crema  e incorporar  las almendras molidas.
2. Vacía en platitos individuales y coloca encima en forma decorativa los higos y las hojas de hierbabuena. Ofrécelo frío.

Propiedades de la nectarina

Aquí os dejamos algunos aspectos beneficiosos e interesantes de las nectarinas...

La nectarina es una variante genética del melocotón, aunque de tamaño más pequeño y de piel lisa. Además las nectarinas tienen un sabor  más intenso que el del melocotón.
Una vez en el mercado hay que tener presente que las nectarinas tienen un alto contenido en azúcar, que no aumenta una vez que ha sido recolectada. Por ello tendremos que intentar hacernos con las nectarinas maduras y aromáticas.
También tendremos que fijarnos en el aspecto de la piel de la nectarina, inclinándonos por aquellas que la tengan lisa y brillante. Si al presionarlas un poco se muestran duras posiblemente no hayan madurado lo suficiente.
Una vez en casa es recomendable tratar la nectarina con cuidado porque se dañan fácilmente. Las nectarinas a temperatura ambiente nos aguantaran varios días y varias semanas si guardamos las nectarinas en el frigorífico.
La nectarina está compuesta en su mayor parte por agua y los hidratos de carbono son el segundo nutriente mayoritario. Las nectarinas tienen un contenido en proteínas y lípidos muy bajo.
En cuanto al azúcar, la nectarina presenta el doble que el melocotón con lo que en caso de diabetes hay que controlar su ingesta.
Las vitaminas más destacables en su composición son la C, la provitamina A y la B3.
Los minerales que podemos encontrar en esta fruta son el potasio, el magnesio y el fósforo.

Receta de albóndigas a la jardinera

Hola amigos, hoy os dejamos una receta muy rica para degustar, albóndigas a la jardinera! 

Ingredientes para esta suculenta receta

1. 600 g de sardinas limpias de espina
2. 100 g de guisantes.
3. 100g de zanahoria en trocitos.
4. 1 tomate maduro.
5. Media cebolla.
6. 1 hoja de laurel.
7. 1 cuchara de arroz.
8. 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
9. 1 vaso de vino blanco.
10. 1 vaso o medio de caldo de pescado
11. 1 huevo.
12. Perejil picado
13. Sal
14. Pimienta.
15. 1 cuchara de pan rallado, y otra de harina.

Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y preparar las albóndigas y reservar.

En una cazuela ancha sofreír en el aciete la cebolla, el ajo y las verduras todo bien picado, antes que se dore el sofrito pasar las albóndigas por harina y añadir al sofrito, sazonar y añadir la hoja de laurel,acto seguido el vaso de vino y luego el caldo. Cuando rompa a hervir añadir el arroz, mantener a fuego medio de 10 a 15 mn.

Servir bien caliente espolvoreando con el perejil. Buen provecho.

Presentación

Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y preparar las albóndigas y reservar.

En una cazuela ancha sofreír en el aciete la cebolla, el ajo y las verduras todo bien picado, antes que se dore el sofrito pasar las albóndigas por harina y añadir al sofrito, sazonar y añadir la hoja de laurel,acto seguido el vaso de vino y luego el caldo. Cuando rompa a hervir añadir el arroz, mantener a fuego medio de 10 a 15 mn.

Servir bien caliente espolvoreando con el perejil. 

Buen provecho.

Propiedades de la pera y sus variedades

La pera es una fruta jugosa y refrescante, dulce y sabrosa. Es muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana y equilibrada. Su consumo es aconsejable  para todas las etapas de la vida.

La pera es una fruta que contiene mas del 80% de agua, por lo que es muy fácil de digerir. Además tiene una gran riqueza de azucares y por eso es muy dulce y es rica en antioxidantes que retrasan el envejecimiento de las células.


Es rica en vitaminas B y C, y en potasio, hierro, calcio y yodo, entre otros.

PROPIEDADES: ¡ES LA PERA!
1.- recomendada para dietas de adelgazamiento: por su contenido en pecticina y su bajo índice de calorías.

2.- excelente para los niños ya que facilita el crecimiento óseo, de los tejidos y del sistema nervioso, por su contenido en calcio básicamente.

3.- excelente para personas mayores: ya que depura el organismo, aporta calcio y contribuye a descalcificar las arterias.

4.-protege el aparato cardiovascular y evita afecciones de tipo cardiaco: gracias a elementos de la vitamina B como la tiamina, rivoflamina, niacina y el ácido fólico.

5.- es fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos por su alto contenido en hierro. Está indicada en casos de anemia.

6.- favorece la eliminación de colesterol por su fibra soluble.

7.- ayuda a suplir las pérdidas de potasio: por lo que está indicado para los que toman diuréticos (que eliminan potasio).

8.- propicia el descenso de la tensión arterial: por tanto especialmente indicada para los que sufren hipertensión arterial.

9.- regula la función intestinal:

• Facilitan una buena digestión.
• Ligeramente astringente: por tanto apropiado si hay diarrea.
• Suave efecto diurético: por tanto indicado si hay retención de líquidos
• Poder laxante: bueno para el estreñimiento o problemas de tránsito intestinal.
• Desinflama la mucosa intestinal: buena para estómagos delicados, gastritis y úlcera.

10.- recomendada para personas con bocio: por su contenido en yodo.

11.- no está contraindicada para diabéticos: por ser  bajo en sodio y alto en potasio.

12.- propicia un buen funcionamiento de los riñones: buena para los que sufren enfermedades renales. Pero los que sufren insuficiencia renal deberán tener en cuenta el elevado contenido de potasio de la pera.

13.- es buena para la vista, defensas y colágeno.

VARIEDADES

Existen más de 1.500 especies, cada una con su período de maduración y peculiaridades. Las más conocidas son: blanquilla, limonera, conferencia, de Puigcerda, etc.

TEMPORADA
Se encuentra prácticamente todo el año, excepto  en primavera.

FORMAS DE TOMARLA
Se pueden tomar crudas, en compota, en ensalada y en ricos postres.

CONSEJOS DE COMPRA

No deben estar ni muy verdes ni muy maduras, ni estar golpeadas.

CONSEJOS DE CONSERVACION

Conservar en bolsas de plástico y colocarlas preferiblemente en lugar fresco, seco y protegidos de la luz o sino en la nevera, pero en el lugar que es menos frío. La pera aguantará unos 4 días si se compró en su punto, si estaba verde entonces más.