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lunes, 22 de octubre de 2018

Propiedades de la Granada

Hoy os dejamos datos acerca de uno de nuestros productos destacados de este final de octubre, la granada, un fruto con mucha historia y grandes propiedades.


La granada es el fruto del granado, árbol que puede alcanzar hasta los cuatro metros de altura. Los cartagineses introdujeron el granado en la zona del Mediterráneo, siendo los árabes los que la trajeron a España y esta la que la extendió por el nuevo mundo.

España se ha convertido en uno de los principales productores y exportadores de granadas.
La mejor época para consumir la granada es el otoño, se conserva unos quince días a temperatura ambiente y un mes en la nevera.

Propiedades de la Granada
Este curioso fruto tiene múltiples cualidades que hacen que su consumo sea muy aconsejable. Te comentamos algunas de ellas.

  • La granada es muy baja en calorías pues tiene bajo contenido en hidratos de carbono.
  • A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre y las enfermedades cardiovasculares,
  • Evita la retención de líquidos, la flatulencia y ayuda a combatir la hipertensión.
  • Sus propiedades antioxidantes retardan el envejecimiento de ciertas células del cuerpo.
  • Los taninos que contiene la granada son buenos para tratar casos de diarrea, ya que los taninos actúan de manera contraria al efecto que tiene la fibra en el organismo, no es conveniente consumir granada si se padece de divertículos o de irritación cólica.
  • En caso de anemia su consumo es muy aconsejable.
  • Estudios recientes indican que el consumo de granada puede resultar beneficioso en la prevención de ciertos tipos de cáncer.
  • Ayuda a eliminar los líquidos en los riñones y se recomienda a quien padece gota.
  • Por su bajo contenido en calorías (74 por cada 100 gramos) resulta muy valorada en dietas de adelgazamiento y para personas con diabetes.
  • La decocción de corteza, raíces y hojas, o de la cáscara (30 g, 10 minutos hirviendo), sirve para eliminar los parásitos intestinales gracias a la acción del alcaloide peletierina. Su zumo o jugo también puede sernos de gran ayuda en caso de úlcera de estómago provocada por el Helicobacter Pylori.
  • Su riqueza en manganeso puede justificar la fama de fruta afrodisíaca pues vitaliza el sistema nervioso y las hormonas sexuales.
Composición (por 100 g.)
  • Calorías 31,8.
  • Hidratos de carbono 7,5 g.
  • Fibra 0,2 g.
  • Vitamina C 5,7 mg.
  • Provitamina A 3,5 mcg.
  • Potasio 275 mg.
  • Magnesio 3 mg.
  • Calcio 8 mg.

En la cocina
En el mundo occidental no existen muchos platos que contengan granada.
Se consume como fruta fresca, también se añade a ensaladas e incluso como adorno en algún tipo de helados.

En las cocinas de Oriente Medio y Asia Central se usa en la elaboración de salsas para carnes.
En la India los granos de granada se desecan para utilizarlas como condimento en muchos curries.

El zumo o jugo de granada
En el pasado, la manera más común de utilizarla en la cocina era a través de su zumo, que se empleaba como elemento ácido para cocinar sopas, guisos, marinadas o adobos, y en sorbetes y bebidas refrescantes.

¿Sabías que...?
  • Los antiguos egipcios eran enterrados con granadas.
  • El jugo de la granada mancha los tejidos permanentemente.
  • Se dice que la granada era el fruto prohibido del "Paraíso".
  • Es considerada en algunas culturas la "fruta de la fertilidad".
  • Antiguamente, las personas de tez muy blanca utilizaban su jugo para dar vigor al cutis.

 Fuente:  enbuenasmanos.com

Propiedades de las mandarinas

Para qué sirve la mandarina. Nombre científico de la mandarina: Citrus reticulata. La mandarina es una de las frutas de mayor producción en el mundo y se encuentra durante los meses de otoño e invierno en su época de madurez: es el mejor momento para consumirla.

Es una fruta muy apreciada, que se pela con facilidad. La mejor variedad es la clementina, muy dulce y perfumada.

Para qué sirve la mandarina. Citrus reticulata Qué contiene la mandarina:
  • El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías.
  • La cantidad de fibra es apreciable y esta se encuentra sobretodo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
  • De su contenido vitamínico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico.
  • También contiene cantidades destacables de ácido cítrico, potasio y magnesio.
  • En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.

Qué beneficios tiene la mandarina:

  • La mandarina al ser rica en vitaminas C y A, y minerales, especialmente calcio y bromo, hacen de esta fruta un alimento excelente.
  • Anticancerígena.
  • Fortalece el sistema de defensas, combate las enfermedades respiratorias.
  • Por su contenido de bromo es un buen sedante.
  • Refrescante y muy nutritiva.
  • La cáscara sirve para aromatizar el ambiente y, si se mastica, estímula el apetito.
  • La provitamina A o betacaroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme este lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  • La vitamina C que contiene la mandarina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos, y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
  • Ambas vitaminas cumplen además una función antioxidante, por lo tanto la mandarina es un buen antioxidante.
  • El ácido cítrico posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.
  • El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
  • El potasio de la mandarina es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la celúla.

Cuánta fruta mandarina hay que comer al día:
  • Una porción de mandarina es un fruto grande, dos medianos o bien un vaso chico de jugo de mandarina.
  • Se puede consumir en temporada hasta tres veces por semana.

Sepamos un poco más sobre las chirimoyas

Hoy toca aprender algo más acerca de las chirimoyas, todo un manjar y un almacén de vida sana y dietética.
La chirimoya se puede considerar como una fruta agraciada desde un punto de vista dietético y nutricional. Además, por su aroma, sabor y color blanco puro, nos da garantía de lo higiénica que es. No necesita de ningún tratamiento culinario para ser consumida, ya que se come tal cual.
A veces, en personas que padecen estreñimiento y consumen esta fruta por primera vez, aparecen alteraciones intestinales. En estos casos, el individuo suele dejar inmediatamente de tomarla al creer que le sienta mal, y lo que realmente está haciendo la chirimoya es ayudar a corregir su problema intestinal.
Esta reacción intestinal se intensifica si se consume la chirimoya en el postre tras una comida muy copiosa.
Posee en su composición poderosas enzimas que autodigieren la pulpa, incluso sin la necesidad de jugos y enzimas corporales, por ello es una fruta de fácil digestión lo que la hace muy aconsejable en personas débiles, convalecientes, ancianos, en dispepsias y muy especialmente en niños y embarazadas.
Tiene efecto saciante y regulador del nivel de glucosa en sangre, ya que la fibra que posee, ejerce influencia intestinal y dilata en el tiempo la asimilación de los azúcares. Por ello si tomamos chirimoyas, tardaremos más tiempo en sentir hambre.
También su contenido en fibra le confiere propiedades laxantes.
Al ser pobre en grasas y tener una fibra con un efecto intestinal muy beneficioso (arrastra el colesterol malo y absorbe al mismo tiempo ácidos biliares y regula la flora intestinal), reduce los niveles de colesterol.
En pediatría tiene aplicaciones dietéticas (en forma de purés o zumos) debido a su contenido en minerales (calcio, fósforo, hierro), vitaminas (grupo B , C, A), proteínas y azúcares. Por ello es muy aconsejable en niños en época de crecimiento o en caso de enfermedades crónicas.

Por su contenido en vitamina C facilita la curación de numerosas enfermedades reumáticas, artríticas, digestivas (enteritis y gastritis), además de ejercer acción antioxidante y ser muy útil para combatir resfriados. Esta vitamina, a su vez, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Al ser esta fruta fuente de vitamina A y C tiene efecto antioxidante, importante aliado en el mantenimiento de juventud y belleza.
Paradójicamente, la chirimoya es recomendable también en dietas de adelgazamiento, pues tiene un efecto saciante y regulador del nivel de glucosa en sangre por la fibra que posee, la cual ejerce influencia como laxante intestinal a la vez que dilata en el tiempo la asimilación de los azúcares. No obstante, en estos casos es aconsejable tomar frutas de pequeño tamaño.
Por su bajo aporte en sodio, riqueza en potasio y poca grasa es aconsejable para personas con hipertensión arterial o alteraciones cardiacas o de vasos sanguíneos.
Al ser fuente de potasio deben tener cuidado las personas con insuficiencia renal, pero por otro lado, será beneficioso para los que tomen diuréticos que eliminen potasio.
Además, este mineral es necesario para la trasmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula
Los elementos minerales que contiene, la hacen de gran utilidad para coadyuvar en los procesos de recuperación de un sinnúmero de dolencias. Así, aporta hierro, por lo que es adecuada para personas con anemia; calcio, el cual es de ayuda para personas con descalcificación u osteoporosis y fósforo, que contribuye a reforzar la memoria de estudiantes y ancianos.
Posee acción tónica impidiendo así decaimiento y la fatiga, evitando depresiones.
A esta fruta se le atribuye también una acción equilibradora del sistema nervioso, por lo que constituiría un excelente ansiolítico y tranquilizante, muy adecuado para el tratamiento de personas compulsivas.
Por último, cabe destacar que algunos productos extraídos de las semillas de la chirimoya han sido aplicados con éxito en investigaciones para el tratamiento de piojos, disentería, cefalalgias (dolores de cabeza), gota y cálculos.
Fuente: Pulevasalud.es