Lomo de atún con salsa de soja y sesamo y arroz aromatizado

Este es el plato principal de la que fue la cena , no es la primera ocasión que lo hago y si bien lo mantengo tal cual lo hice el primer día hay detalles que se han ido perfeccionando , he de decir ,que ésta vez el gran descubrimiento gustativo fue el arroz Thailandés aromatizado,acompañado con unos refrescantes granos de granada. Ni que decir también que como con todo la calidad es fundamental y a modo particular en referencia a este plato , aunque sabido por todos es, aconsejar que el atún quede en su justo punto de cocción ,resultará mas jugoso,tierno y con un sabor incomparable. Desde aquí y con este arroz quisiera dar apoyo a entidades que comercializan productos de " Comercio Justo " . Contribuyamos al desarrollo sostenible para que se ofrezcan mejores condiciones comerciales asegurando los derechos de productores y trabajadores desfavorecidos. 

INGREDIENTES ATUN EN LOMOS ( 200 GRS POR PERSONA )

• CLARA DE HUEVO
• MIGA DE PAN BLANCO
• SOJA
• SEMILLAS DE SÉSAMO
• ACEITE DE SÉSAMO
• VINO DE JEREZ
• MIEL
• ZUMO DE LIMÓN
• CALDO CORTO DE VERDURAS
• CEBOLLETA
• MAIZENA
• ARROZ THAILANDÉS AROMATIZADO ( Comercio Justo )
• GRANADA
• ACEITE DE GIRASOL

ELABORACIÓN

Sacar la miga al pan viejo , dejarla secar y rallarla con un rallador grueso. Marinar el atún por espacio de una hora con un poco de salsa de soja rebajada con un chorrito de zumo de limón y otro de vino de jerez seco. Cocer el arroz en agua hirviendo , una vez cocido escurrir , yo lo hago casi al final pues no me gusta lavar ni el arroz ni la pasta. Mientras,para la salsa de soja , picar la cebolleta muy fina y rehogarla hasta que quede transparente en aceite de sésamo a baja temperatura ,agregar una cucharada de semillas de sésamo, darles unos segundos de calor y añadir la salsa de soja y vino de jerez en proporción a una tercera parte de vino por una de soja . Añadir la miel y dejarlo reducir , seguidamente agregar el caldo de verduras , cocer unos minutos y espesar con la maicena desleída en un poco de agua fría removiendo con unas varillas hasta que arranque el hervor de nuevo y espese . Empanar los lomos de atún con la clara del huevo sin batir y el pan rallado , calentar el aceite de girasol y freírlos por todos lados de forma uniforme , si al presionar con el dedo está blando al tacto está muy crudo y a medida que se vaya endureciendo iremos viendo el grado de cocción. Una vez fritos los lomos los cortaremos en rodajas , salseamos sin verter la salsa por encima del pescado y acompañamos con el arroz hervido con unos granos de granada por encima.

He de decir que la mezcla de la salsa con el arroz y la granada resultaron a nuestro gusto sorprendentes.

Pastel de melocotón

Aquí os dejamos un receta muy suculento pastel de melocotón. :)

Ingredientes de la receta:
1 Lata de melocotón en almíbar 1.
Paquete de bizcochos de soletilla 2.
Botes de Nata líquida.

Se abre la lata de melocotónes, se trocean y se ponen sobre un plato.
Se cogen los bizcochos de soletilla y se embadurnan del almíbar, sin que queden muy blandos.
Una vez mojados, se ponen en el recipiente deseado para la tarta formando una capa.
La nata, se bate hasta que quede cremosa y sin grumos.
Se vierte un poco sobre los bizcochos.
A continuación, se ponen algunos de los Melocotones sobre la nata.
Luego se pone otra vez mas bizcocho, luego la nata...
y asi sucesivamente hasta llegar al número de capas que se desee.
Al terminar, se debe de meter en la nevera al menos 3 horas, o las que usted vea suficiente, con tal de que esté bien frío y todos los ingredientes unidos.

Que aproveche!! Cuando lo meta en la nevera, asegurese de que ha puesto algo encima para PRESIONARLO (un recipiente del mismo tamaño del que usted ha escogido para poner el pastel, por ejemplo) cualquier cosa pero que quede bien presionado.
Asi se asegurará de la perfecta unión de todos los ingredientes.

Postre de almendras e higos

Hola amig@s, hoy os dejamos un postres muy muy rico. Un plato compuesto principalmente de almendras e higos, esperamos que os guste.

 
Ingredientes 

• 1 Lata de Leche Condensada (397g)
• 1 Paquete de Queso Crema (190g)
• 1 Taza de almendras peladas  y molidas  (170g)
• 16 Higos frescos cortados en cuatro
• Hierbabuena para decorar

Consejo: 

Puede prepararlo con un día de anticipación, solo mantenlo en refrigeración.

Procedimiento:

1. Moler las almendras en la picadora. Batir en batidora la leche condensada con el queso crema  e incorporar  las almendras molidas.
2. Vacía en platitos individuales y coloca encima en forma decorativa los higos y las hojas de hierbabuena. Ofrécelo frío.