Sepamos algo más sobre el melocotón

El melocotón es una fruta ideal para todo tipo de personas ya que sus aportes de nutrientes son absolutamente moderados. Aporta en baja cantidad azúcares, por lo que su valor calórico le hace apto para ser consumido en dietas de control de peso y para personas con diabetes, teniendo en cuenta la ración de consumo.

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en las personas que tienen diabetes. Ejerce un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso.

Así mismo, por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. No obstante, su consumo deberá tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia; debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de estas frutas.

Como el resto de frutas de coloración amarilla o anaranjada el melocotón contiene beta-caroteno, es decir provitamina A, de acción antioxidante, que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer. Así mismo, diversas sustancias, además del beta-caroteno, del melocotón se utilizan para tratar las afecciones de la piel. 

Tartos de atún con coulis de albarique

Hola amig@s!! os dejamos un par de recetas que tiene muy buena pinta que hemos encontrado en internet que tienen muchas vitaminas y soy muy buenas para el verano. Esperamos que tengais unos minutos para probarlas y poder degustar unas diestas, frescas, sanas y tremendamente deliciosas.

TARTAR DE ATUN CON COULIS DE ALBARICOQUE

• INGREDIENTES (4 personas):
• 200 gr. de atún fresco en un trozo
• zumo de 1/2 un limón
• corteza de un limón, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas soperas de cebollino
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

TARTAR DE ATUN CON COULIS DE ALBARICOQUE

Mezclar en un bol el atún, el zumo y la corteza del limón, el cebollino, el aceite, sal y pimienta. Tapar con film transparente y reservar en la nevera durante 5 minutos. Triturar los albaricoques (sin el hueso por supuesto), el edulcorante, el vinagre y el agua fría, hasta que quede como un puré.

Para el coulis de albaricoque:

• 4 albaricoques cortados a trozos
• 2 cucharadas soperas vinagre balsámico
• 1 cucharadas sopera de edulcorante en polvo
• 4 cucharadas soperas de agua fría

Fuente: rezeditas.blogspot.com

Espuma de melocotón

Hola amig@s!!!, ya que ha llegado el verano casi para instalarse durante toda la temporada comenzamos en el blog de comprafresca con recetas de temporada idóneas para refrescarse en este tiempo, eso sí siempre con productos sanos y de calidad. Hoy os dejamos una receta muy jugosa, una espuma de melocotón:

Ingredientes:

• 300 g de melocotones pelados y troceados
• 150 g de leche descremada
• 15 g de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación
Triturar con una batidora los melocotones y añadir las dos cucharadas de zumo de limón. En un bol disolver el azúcar con la leche y echar encima el puré de melocotón. Verter en copas individuales y dejar en la nevera durante al menos 1 hora y media. Se puede servir con una hoja de menta de adorno, trozos de fruta, pasas, etc.

Nota: Si no es temporada de melocotones o si nos gustan más otras frutas, este mismo postre se puede hacer con cualquier fruta de temporada: peras, albaricoques, paraguayas, etc.

Receta de Gambas al pil pil

Ingredientes de este delicioso plato que hemos encontrado en internet.


Para 2 personas

• 20gr de aceite oliva
• 300ml de caldo de pescado ( yo de mercadona)
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 2 cayenas ó unos trozos de guindillas
• 10 ó 12 gambones

Preparación:

Quitar la piel de los gambones ( solo el cuerpo, dejar la cabeza) quitar la tripa ( esta en la parte superior del cuerpo, hacer un pequeño corte y sale una hebra muy fina oscura) , reservar.
En una cazuela de barro poner el aceite y calentar, cuando este caliente añadir los ajos cortados, las guindillas, dorar a fuego medio, añadir el caldo de pescado y dejar hervir y reducir 15 minutos, añadir los gambones ya limpios, unos minutos y darles la vuelta unos minutos mas, servir muy calientes haciendo todavía pil-pil

Propiedades de la lubina

Hoy os dejamos más datos sobre la lubina, un pescado con muchas propiedades y que como estas semanas está de oferta www.comprafresca.es os ponemos al corriente de los beneficios de este manjar.

La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. A esto se une su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales. Por ello, se considera un alimento muy nutritivo que, si se cocina de manera sencilla, puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas. Su carne supone un aporte interesante de potasio, fósforo y hierro; y moderado de sodio y magnesio, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. También mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la generación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células, y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica.

Entre las vitaminas, merece mención especial las del grupo B (B1, B2, B3), cuyo contenido en la lubina es superior respecto a otros pescados. No obstante, el contenido en estas vitaminas no es tan relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, carnes en general). La vitamina B12 también sobresale de la composición nutritiva de la lubina y está presente en una cantidad equivalente, e incluso superior, a la de carnes, huevos y quesos, alimentos todos de origen animal y fuente natural exclusiva de este nutriente. En general, las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) e intervienen en numerosos procesos de gran importancia funcional como la formación de hormonas sexuales, la síntesis de material genético y el funcionamiento del sistema nervioso.

Receta de gambón al horno

Buenos días a tod@s, hoy os vamos a dejar una receta que hemos encontrado por la red para cocinar, y que mejor plato que un gambón al horno, aprovechamos que esta quincena uno de nuestros productos destacados de nuestra sección de pescadería es el gambón salvaje, os dejamos una receta por si os apetece probarlo.

Ingredientes:

• Gambones o langostinos
• Unos dientes de ajo
• Perejil picado (si es fresco mejor)
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta negra molida
• Coñac

Elaboración:
Pelamos los gambones, pero sólo la cola, dejamos la cabeza. Los salpimentamos y los cubrimos con los dientes de ajo picaditos y el perejil. Los ponemos en la placa del horno previamente engrasada y les ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.

Los metemos al horno a 200º durante unos 10-15 minutos aproximadamente, ya lo vais controlando vosotros, pero justo antes de que pase ese tiempo les ponemos un chorrito de coñac y los dejamos que acaben de hacerse.

Beneficios de las brevas

Vamos a saber un poco más de uno de los productos que tenemos estos días como destacados, las brevas, un producto que guarda muchas propiedades.

Las brevas (higos) aportan al organismo grandes cantidades de glucosa, sacarosa y fructosa.

Con su consumo se obtiene fibra que regula el tránsito intestinal. También contienen potasio, calcio y magnesio, minerales que permiten una correcta formación de huesos y dientes, además de intervenir en la generación del impulso nervioso y regular la actividad muscular.

Respecto a las vitaminas, se encuentra en las brevas la provitamina A, de acción antioxidante que se transforma en vitamina A para proteger y mantener en buen estado las mucosas, piel, cabello y sistema inmunológico. Además esta vitamina protege la vista.