Propiedades de la nectarina

Aquí os dejamos algunos aspectos beneficiosos e interesantes de las nectarinas...

La nectarina es una variante genética del melocotón, aunque de tamaño más pequeño y de piel lisa. Además las nectarinas tienen un sabor  más intenso que el del melocotón.
Una vez en el mercado hay que tener presente que las nectarinas tienen un alto contenido en azúcar, que no aumenta una vez que ha sido recolectada. Por ello tendremos que intentar hacernos con las nectarinas maduras y aromáticas.
También tendremos que fijarnos en el aspecto de la piel de la nectarina, inclinándonos por aquellas que la tengan lisa y brillante. Si al presionarlas un poco se muestran duras posiblemente no hayan madurado lo suficiente.
Una vez en casa es recomendable tratar la nectarina con cuidado porque se dañan fácilmente. Las nectarinas a temperatura ambiente nos aguantaran varios días y varias semanas si guardamos las nectarinas en el frigorífico.
La nectarina está compuesta en su mayor parte por agua y los hidratos de carbono son el segundo nutriente mayoritario. Las nectarinas tienen un contenido en proteínas y lípidos muy bajo.
En cuanto al azúcar, la nectarina presenta el doble que el melocotón con lo que en caso de diabetes hay que controlar su ingesta.
Las vitaminas más destacables en su composición son la C, la provitamina A y la B3.
Los minerales que podemos encontrar en esta fruta son el potasio, el magnesio y el fósforo.

Receta de albóndigas a la jardinera

Hola amigos, hoy os dejamos una receta muy rica para degustar, albóndigas a la jardinera! 

Ingredientes para esta suculenta receta

1. 600 g de sardinas limpias de espina
2. 100 g de guisantes.
3. 100g de zanahoria en trocitos.
4. 1 tomate maduro.
5. Media cebolla.
6. 1 hoja de laurel.
7. 1 cuchara de arroz.
8. 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
9. 1 vaso de vino blanco.
10. 1 vaso o medio de caldo de pescado
11. 1 huevo.
12. Perejil picado
13. Sal
14. Pimienta.
15. 1 cuchara de pan rallado, y otra de harina.

Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y preparar las albóndigas y reservar.

En una cazuela ancha sofreír en el aciete la cebolla, el ajo y las verduras todo bien picado, antes que se dore el sofrito pasar las albóndigas por harina y añadir al sofrito, sazonar y añadir la hoja de laurel,acto seguido el vaso de vino y luego el caldo. Cuando rompa a hervir añadir el arroz, mantener a fuego medio de 10 a 15 mn.

Servir bien caliente espolvoreando con el perejil. Buen provecho.

Presentación

Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y preparar las albóndigas y reservar.

En una cazuela ancha sofreír en el aciete la cebolla, el ajo y las verduras todo bien picado, antes que se dore el sofrito pasar las albóndigas por harina y añadir al sofrito, sazonar y añadir la hoja de laurel,acto seguido el vaso de vino y luego el caldo. Cuando rompa a hervir añadir el arroz, mantener a fuego medio de 10 a 15 mn.

Servir bien caliente espolvoreando con el perejil. 

Buen provecho.

Propiedades de la pera y sus variedades

La pera es una fruta jugosa y refrescante, dulce y sabrosa. Es muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana y equilibrada. Su consumo es aconsejable  para todas las etapas de la vida.

La pera es una fruta que contiene mas del 80% de agua, por lo que es muy fácil de digerir. Además tiene una gran riqueza de azucares y por eso es muy dulce y es rica en antioxidantes que retrasan el envejecimiento de las células.


Es rica en vitaminas B y C, y en potasio, hierro, calcio y yodo, entre otros.

PROPIEDADES: ¡ES LA PERA!
1.- recomendada para dietas de adelgazamiento: por su contenido en pecticina y su bajo índice de calorías.

2.- excelente para los niños ya que facilita el crecimiento óseo, de los tejidos y del sistema nervioso, por su contenido en calcio básicamente.

3.- excelente para personas mayores: ya que depura el organismo, aporta calcio y contribuye a descalcificar las arterias.

4.-protege el aparato cardiovascular y evita afecciones de tipo cardiaco: gracias a elementos de la vitamina B como la tiamina, rivoflamina, niacina y el ácido fólico.

5.- es fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos por su alto contenido en hierro. Está indicada en casos de anemia.

6.- favorece la eliminación de colesterol por su fibra soluble.

7.- ayuda a suplir las pérdidas de potasio: por lo que está indicado para los que toman diuréticos (que eliminan potasio).

8.- propicia el descenso de la tensión arterial: por tanto especialmente indicada para los que sufren hipertensión arterial.

9.- regula la función intestinal:

• Facilitan una buena digestión.
• Ligeramente astringente: por tanto apropiado si hay diarrea.
• Suave efecto diurético: por tanto indicado si hay retención de líquidos
• Poder laxante: bueno para el estreñimiento o problemas de tránsito intestinal.
• Desinflama la mucosa intestinal: buena para estómagos delicados, gastritis y úlcera.

10.- recomendada para personas con bocio: por su contenido en yodo.

11.- no está contraindicada para diabéticos: por ser  bajo en sodio y alto en potasio.

12.- propicia un buen funcionamiento de los riñones: buena para los que sufren enfermedades renales. Pero los que sufren insuficiencia renal deberán tener en cuenta el elevado contenido de potasio de la pera.

13.- es buena para la vista, defensas y colágeno.

VARIEDADES

Existen más de 1.500 especies, cada una con su período de maduración y peculiaridades. Las más conocidas son: blanquilla, limonera, conferencia, de Puigcerda, etc.

TEMPORADA
Se encuentra prácticamente todo el año, excepto  en primavera.

FORMAS DE TOMARLA
Se pueden tomar crudas, en compota, en ensalada y en ricos postres.

CONSEJOS DE COMPRA

No deben estar ni muy verdes ni muy maduras, ni estar golpeadas.

CONSEJOS DE CONSERVACION

Conservar en bolsas de plástico y colocarlas preferiblemente en lugar fresco, seco y protegidos de la luz o sino en la nevera, pero en el lugar que es menos frío. La pera aguantará unos 4 días si se compró en su punto, si estaba verde entonces más.

Receta pudin de ciruelas

Buenas tardes amigos, os dejamos una receta de una fruta muy fresca, un pudín de ciruelas, esperamos que os guste y lo pongáis en práctica!

Pudín de ciruela claudia y crema
Ingredientes:

• 5 ciruelas claudias peladas y sin semillas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de crema de leche
• 4 cucharadas de azúcar refinada
• 1 cucharada de gelatina simple
• 1 rodaja de bizcochuelo remojado en brandy

Preparación:
Pele y pique las ciruelas en dados pequeños de 1 cm. Aprox.

En un recipiente al fuego añada las ciruelas, el azúcar y el jugo de limón. Añada también una cucharada de agua y deje cocinar las ciruelas por unos minutos. Retire y refresque.

En el vaso de la licuadora ponga las ciruelas blanqueadas y reserve aproximadamente 2 cucharadas, licúe y añada suavemente la crema de leche.

Lleve la mezcla a un recipiente y añada las ciruelas reservadas, agregue también la gelatina disuelta en un poco de agua, mezcle bien el conjunto y ponga en un molde a su elección ligeramente engrasado con grasa neutra. Ponga también el redondel de bizcochuelo remojado en brandy.

Refrigere por espacio de 3 horas, luego desmolde, decore y sirva al gusto.

Propiedades y beneficios de consumir calamares

El calamar es un fruto de mar que pertenece a la familia de los mariscos cefalópodo, es igual que el pulpo considerado en muchos lugares del mundo como un verdadero manjar a la hora de tener que servirlo en diferentes platos, en cualquier mesa.

Es un alimento muy utilizado en la cocina mediterránea y oriental, por sus deliciosas características, pero nutricionalmente es beneficioso para todo el organismo ya que colabora en la formación de las células, promoviendo el crecimiento de las mismas e incrementando las defensas de nuestro sistema inmunológico, además colabora en la formación de los huesos, cartílagos y dientes.

Todos esos beneficios se deben a que gran aporte de nutrientes entre los cuales encontraremos que es rico en proteínas de origen animal, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y nos brinda un aporte de minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc.

De bajo contenido calórico , (unas 78 calorías aproximadamente en 100 gramos) se lo puede preparar en ensaladas, rellenos, en las tradicionales rabas (aros de calamar rebozados y fritos), a la provenzal, en paellas, o en diversos platos acompañando a otros mariscos o pescados. Como el calamar es un alimento muy rico en colesterol, aquellas personas que padecen de hipercolesterolemia, o trastornos dislipidémicos, deben considerar los calamares a la hora de alimentarse y aprovechar sus beneficios, ya que es preferible limitar su consumo en éstos casos específicos.

Receta de sabayón de nectarinas

Queridos seguidores de este blog, hoy os dejamos un receta con un producto muy sabroso, la nectarina. El plato es cuestión es una receta de sabayón de nectarinas, esperamos que os guste.

Ingredientes de la receta (4 personas):

• 6 nectarinas
• 1 sobrecillo de azúcar vainilla
• 4 yemas de huevos
• 25 cl de vino blanco afrutado
• 100 gr de azúcar
• 30 gr de mantequilla
• Almendras fileteadas

Receta Sabayón de nectarinas:
Lavar las nectarinas, secarlas, quitarles el hueso y cortarlas en trozos. Fundir la mantequilla y el azúcar vainilla en una sartén. Dorar rápidamente los trozos de nectarinas.  En un bol que soporte el calor, batir las yemas de huevos, el azúcar y el vino. Colocar el bol al baño maría a 70°C y dejar cocer de 10 a 15 minutos sin dejar de batir para obtener una mousse espesa y cremosa.

Repartir la fruta en las copas y recubrir con el sabayón templado. Añadir las almendras fileteadas y servir inmediatamente.

Consejos :
El sabayón es un postre de origen italiano. Es una crema fluida, de tipo mousse, a base yema de huevo, de azúcar y de vino. Para obtener una mezcla bien espumosa batir enérgicamente haciendo 8.

Se puede hacer esta receta con fresas, cerezas, albaricoques, ciruelas e incluso hacerlo gratinar unos minutos al horno.