Receta de albóndigas a la jardinera

Hola amigos, hoy os dejamos una receta muy rica para degustar, albóndigas a la jardinera! 

Ingredientes para esta suculenta receta

1. 600 g de sardinas limpias de espina
2. 100 g de guisantes.
3. 100g de zanahoria en trocitos.
4. 1 tomate maduro.
5. Media cebolla.
6. 1 hoja de laurel.
7. 1 cuchara de arroz.
8. 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
9. 1 vaso de vino blanco.
10. 1 vaso o medio de caldo de pescado
11. 1 huevo.
12. Perejil picado
13. Sal
14. Pimienta.
15. 1 cuchara de pan rallado, y otra de harina.

Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y preparar las albóndigas y reservar.

En una cazuela ancha sofreír en el aciete la cebolla, el ajo y las verduras todo bien picado, antes que se dore el sofrito pasar las albóndigas por harina y añadir al sofrito, sazonar y añadir la hoja de laurel,acto seguido el vaso de vino y luego el caldo. Cuando rompa a hervir añadir el arroz, mantener a fuego medio de 10 a 15 mn.

Servir bien caliente espolvoreando con el perejil. Buen provecho.

Presentación

Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y preparar las albóndigas y reservar.

En una cazuela ancha sofreír en el aciete la cebolla, el ajo y las verduras todo bien picado, antes que se dore el sofrito pasar las albóndigas por harina y añadir al sofrito, sazonar y añadir la hoja de laurel,acto seguido el vaso de vino y luego el caldo. Cuando rompa a hervir añadir el arroz, mantener a fuego medio de 10 a 15 mn.

Servir bien caliente espolvoreando con el perejil. 

Buen provecho.