La paraguaya, una variedad del melocotón, nutritiva y saludable

La paraguaya es una fruta variedad del melocotón, procedente de una mutación relativamente actual de éste, que procede de China, lugar a partir del que se extendió de forma general al resto de Europa.

Su cultivo se limita principalmente a zonas templadas, siendo España -por este hecho- uno de los países destacados en la producción de esta fruta. Las zonas de mayor cultivo son Lérida y Murcia.

Su recolección empieza aproximadamente a finales de mayo, y se alarga hasta finales del mes de septiembre en Zaragoza (exactamente en la comarca de Ricla), dado que esta variedad en concreto necesita de mucho sal, suelos profundos excentos de caliza y grandes cantidades de agua para convertirse en la fruta excepcional que es a día de hoy.

Posee las mismas propiedades nutritivas que el melocotón, en donde se diferencia en su aspecto físico por la pelusa de la piel, su forma aplastada, el color característico cuando se encuentra en su mejor momento, y su pulpa, más carnosa y dulce.

Es rico en carotenos, con propiedades anticancerígenas y antioxidantes, especialmente aconsejables en la protección de cánceres de estómago.

Asimismo, su ingesta garantizaría el buen estado de la piel, de la vista, de los dientes, e incluso puede llegar a prevenir estados de ansiedad o de estrés.

Beneficios de las cerezas

Hola amig@s, ya que las cerezas están de temporada, y en www.comprafresca.es están destacadas estas semanas, vamos a informar un poco más acerca de los beneficios de ellas.

La cereza  es una fruta de color rojizo que posee un delicioso sabor, es fácil de adquirir, contiene una gran cantidad de nutrientes y le proporciona al organismo muchos beneficios. Podrás comerla sola, en forma de zumos o incorporarla a cualquier clase de platillo o postre como tortas o helados.

Si incorporas a las cerezas en tu régimen alimenticio cotidiano le estarás aportando a tu organismo elementos como biofavonoides, vitamina A, vitamina C, calcio, magnesio, fibras, hierro, agua, potasio y ácido fólico entre otras cosas. Podrás adquirirla en cualquier frutería, mercado o tienda.

Algunas propiedades de las cerezas:

• Te ayudara a desintoxicar tu organismo
• Eliminar tus niveles de ácido úrico en la sangre
• Te ayudara a prevenir la anemia
• Te ocasionará un efecto laxante y diurético
• Te ayudara a tratar la desmineralización de los huesos
• Evitan la degeneración celular
• Te ayudara a sentirte mejor en la pre-menopausia

Fuente: nutridieta.com

Melón (Cucumis melo L.)

No está muy claro de cuales son sus orígenes, para algunos es Africa, o la India o Afganistán y China. Pero lo cierto es que existe constancia de que existía ya el Antiguo Egipto hace 2.400 a. J.C. También lo consumían los Romanos en el s.III y los musulmanes. En España gue introducido por los árabes. En Francia no se empezó a comer hasta el siglo XVI. Colón fue quien lo introdujo en América, en una de sus viajes.

El Melón es una planta herbácea, trepadora de la familia de las Cucurbitaceae. Necesita de climas tropicales, secos, de suelos ricos en materias orgánicas, mullidos y bien drenados, por lo que en Europa se importan melones de países con climas tropicales como: Brasil, Costa Rica, Israel, Marruecos, Honduras, Ecuador,…

España es el principal país Europeo en producirlos, seguido por Holanda y Francia. Las zonas españolas donde se cultivan los melones son: Almería, Murcia, Valencia, Castellón, Cuenca, Ciudad Real, Madrid, Elche (Alicante).

Es la de gallo con salsa de albariño

Hola amigos, hoy os vamos a recomendar una receta que hemos encontrado por internet que tiene muy muy buena pinta!


Es la de gallo con salsa de albariño

Cómo se prepara

Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas en forma redondeada, salarlas y cocerlas al vapor durante 15 minutos y reservarlas. Salpimentar los filetes de gallo y colocarlos en una fuente de horno. Rociarlos con el vino e introducirlos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.

Retirar los filetes del horno, colocarlos en los platos calientes y reservarlos al calor.

Poner el jugo de la cocción en un cazo a fuego vivo y reducir a la mitad. Rectificar el punto de sal si fuese necesario y agregar el perejil picado.
Servir el pescado con las patatas cocidas y la salsa.

Ingredientes

• 8 filetes grandes de gallo limpios
• Un cuarto de kilo de patatas pequeñas
• Medio litro de vino Albariño
• 1 cucharada perejil picado
• Pimienta blanca
• Sal

Un consejo para los más pequeños

Hola amig@s! aquí os dejamos un consejo para los más pequeños

Los niños conocen el sabor del salmón porque lo han probado en ensaladas de ahumados, sándwiches, bocadillos o pizzas. Sin embargo, con la carne de este pescado se pueden crear platos originales como el pastel de salmón, que puede hacer las delicias de los más pequeños. No obstante, conviene que los niños también se acostumbren a comer pescado como tal, por lo que una idea puede ser cocinarlo de diferentes formas y con distintas guarniciones para que no se aburran. Por ello, unos lomos o filetes de salmón al horno o a la plancha acompañados de patatas, mayonesa o de verduritas en papillote puede hacer que este alimento les resulte mucho más atractivo.

Un plato más original y divertido para los niños pueden ser las brochetas de salmón ahumado intercaladas con hortalizas. Su atractivo será mayor si ellos mismos intervienen en su preparación. La dificultad es mínima y puede resultarles una experiencia sorprendente y divertida, sobre todo si no acostumbran a participar en la preparación de las comidas.

Melón Galia relleno de Frutas

Os presentamos un plato muy rico:

Ingredientes 

Melón Galia  

Frutas variadas, de temporada o las que más nos gusten, en esta preparación hemos utilizado: melón, mango, kiwi, plátano, mandarina, uvas blancas y negras.

Preparación



En primer lugar hay que vaciar el melón. Y realizaremos los pasos siguientes:

Cortamos por un extremo del melón una parte muy fina de piel para hacer una base y así no se mueva.



Cortaremos igualmente por el otro extremo pero esta vez más grande, de dos o tres dedos de grosor.



Hacemos unos cortes en zig-zag, como picos, alrededor de todo el perímetro del melón.




Hacemos bolas de melón con el sacabolas y vaciamos de pipas.




Una vez apurada toda la carne del melón, lo limpiamos bien para que queden lisas las paredes con ayuda de una cuchara, raspando en su interior.





Sacamos bolas del mango y del kiwi.




Troceamos el plátano, quitamos la piel a los gajos de la mandarina y a las uvas les quitamos lo pipos. Mezclamos todas las frutas y las disponemos dentro del melón. Vemos el melón desde dos perspectivas.




Este postre es ideal en cualquier época del año, solo se ha de cambiar las frutas.

Se puede hacer también con el melón en forma de una cesta, pero éstos han de ser de un tamaño mayor.

Podemos hacer muchas variaciones, como echar almíbar por encima, añadir frutas confitadas, como cerezas, o frutos secos, dátiles, ciruelas pasas, algún licor, e incluso unas natillas, jugo del mismo melón, con unas gotas de limón, así no se oxidan las frutas, marinar las frutas en almíbar de vainilla y después escurrirlas podría quedarle bien especialmente al mango; personalmente el melón no lo tocaría,también algo de vino que al melón le va muy bien.

Además es un postre que se puede tener ya preparado con antelación, el melón ya vaciado se puede tener preparado desde por la mañana envuelto en film transparente, las frutas que no se oxiden en un recipiente hermético, las que sí se les pone limón y a otro recipiente hermético, que como va a ser servido en ese mismo día queda muy bien y no pasa nada, solo hay que mezclarlas al final.

Beneficios de las Cerezas

Las Cerezas contienen un 84% de agua, Fibra, tiene pocas calorías, muchos Hidratos de Carbono (Fructosa), Lípidos y Proteínas.

Las Cerezas contienen:

Vitaminas: A mucha, C, B1, B2, B6 y E.

Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Azufre, Cloro, Hierro, Cobre y ManganesoOtros: fructuosa, Acidos: nicotínico, pantoténico, málico (mucho), cítrico, oxálico, elágico; Flavonoides, Antioxidantes.

Propiedades y beneficios. Recomendadas para:

• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
• Diabetes,
• Anticancerígeno.
• Antiseptico.
• Piel, vista, cabello, dientes, huesos.
• Ayuda a combatir las infecciones.
• Ayuda a combatir el envejecimiento.
• Estrés.
• Enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
• Colesterol.
• Arteriosclerosis.
• Diurético, ayuda a eliminar líquidos.
• Gota.
• Hipertensión arterial.

NO es recomendable en grandes cantidades en problemas renales o cálculos renales.

La pesca del pez espada

Es un pez de los denominados de gran tamaño con aletas espinosas que vive en mares tropicales y subtropicales. Se le suele conocer también como  pez emperador o espadón ,con un peso medio de 100 Kg. aunque se han llegado a capturar ejemplares de más de 400 Kg. Posee una aleta dorsal grande y carece de aletas pélvicas. Este pez ovíparo de reproducción externa, alcanza la madurez sexual entre los 2 y los 4 años, durante el periodo de reproducción los machos nadan alrededor de las hembras y fecundan los millones de huevos pelágicos de 1.6 a 1.8 mm, que las hembras ponen en varias puestas sucesivas, los progenitores seguirán cerca de ellos para ahuyentar a otros peces que intentarán comérselos. Al nacer las larvas miden 4 mm aproximadamente presentan una gran cabeza con ojos enormes y largas mandíbulas armadas de dientes y desprovistos de la espada, este va apareciendo de forma progresiva de pez juvenil al adulto que conocemos, tiene una madurez muy rápida y llegan a los 100 kg. a una edad de 5 años. La longevidad de la especie alcanza los 9 años más o menos.
Se caracteriza por la fusión y prolongación de los huesos de la mandíbula superior que forman un pico rígido similar a una espada que a veces, representa hasta un tercio de la longitud total del cuerpo. Se alimentan de grandes moluscos y de otros peces. Su carne es muy preciada, sabrosa y muy nutritiva, lo que hace que tenga un precio elevado en el mercado, aunque es un pez bastante común en nuestras aguas.
La temporada de pesca del pez espada comienza a finales del mes de septiembre y finaliza en marzo, aunque está disponible en el mercado durante todo el año, generalmente congelado. Gran parte del pez espada comercializado como fresco es producto descongelado.
El pez espada realiza migraciones entre las aguas cálidas y frías, porque es en estas últimas aguas donde se alimenta. Nada alrededor de los bancos de peces a los que golpea fuertemente con su espada para aturdirlos o matarlos , para posteriormente comérselos.
Realiza la reproducción en las aguas más cálidas y tiene lugar de junio a septiembre, generalmente en el mar Mediterráneo , aunque también se lo localiza en el mar Adriático y en el mar Negro. En el Atlántico se reproduce de enero a octubre. Bastante habitual verlos comer en la superficie en días de mar calma.
El pez espada se pesca de variadas modalidades, a caña en pesca deportiva en modalidad de brumeo y curricán, a brumeo se pesca mejor por la noche, los cebos mas utilizados para la pesca en la modalidad de brumeo en el Mediterráneo son las sardinas, alachas, bogas, también  come bien cebado con calamar. Son muy características la picadas del pez espada, bastante fáciles de identificar por un pescador experto, siempre juega con el cebo antes de comerlo, notándose en la caña unos tirones antes de la picada definitiva, es bastante normal pescar al macho y a continuación a la hembra, ya que durante la época posterior al desove continúan migrando en pareja durante unas semanas. Es un animal que cuando se ve preso por el anzuelo reacciona de forma violenta, dando tirones intermitentes con descansos intermedios y saltando fuera del agua para librarse del anzuelo.
En La pesca profesional habitualmente se pesca en el Mediterráneo con palangre, palangres de 200 ó 250 líneas cebadas que calan al atardecer y arrían al amanecer.

Receta de judías a la viangreta

Una receta muy sana!

Para este plato hay que cortar las judías verdes casi en juliana, de manera que comenzaremos por quitar los hilos exteriores y los rabillos, para pasar a cortar las judías a lo largo en dos o tres partes, dependiendo de lo gruesas que sean, para conseguir unos trozos suficientemente finos. Luego los cortamos en trozos de unos 4 o 5 centímetros de largo. Cocemos las judías verdes al vapor durante unos 15 minutos, observando que estén en buen punto, ya que el tiempo de cocción es orientativo y depende de la calidad de las judías.

En una cazuela aparte cocemos las patatas hasta que podamos atravesarlas sin problema con una pequeña brocheta. Cocemos también los huevos en agua con abundante sal durante quince minutos. Cuando las judías estén hechas, las refrescamos con agua muy fría para cortar la cocción. Dejamos que todos los ingredientes se enfríen por completo antes de proseguir.

Hacemos una vinagreta con el vinagre, aceite, perejil y la sal. En una fuente disponemos las judías verdes, las patatas cortadas en rodajas y el huevo duro picado (cortados en frío). Rociamos con la vinagreta y revolvemos para que se mezcle bien.

Ingedientes
•    500gr. de judias
•    800gr. de patatas
•    2 huevos
•    50 ml de vinagre    
•    100ml aceite de oliva
•    sal
•    perejil        

La Sandía Fashion y sus beneficios

La sandía es una fruta típica del verano, siendo esta muy jugosa, de pulpa rojiza y de un dulzor que a muchas frutas les gustaría tener. La cosa es que la sandía es una de las frutas favoritas de muchas personas y es por esto que hoy veremos cuan nutritiva es esta exquisita fruta.

Entre las propiedades nutricionales de la sandía podemos decir que:

• Es una fruta rica en Vitamina A la cual esta en forma de licopeno: el Licopeno es el fotoquímico encargado del color rosado-rojizo de esta fruta y se le atribuyen propiedades como prevención de numerosos tipos de cánceres y disminución del colesterol. Este compuesto al ser ingerido por el organismo se transforma en vitamina A la cual está encargada de la mantención del tejido ocular y es uno de los mejores antioxidantes existentes.

• Contiene cantidades elevadas de vitaminas del complejo B, destacándose las concentraciones de vitamina B6 la cual tiene funciones metabólicas en el organismo como en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas; y funciones regulatorias en el sistema nervioso central. También se destaca la concentración de vitamina B3, la cual está estrechamente relacionada con la producción de energía celular, mantención de niveles bajos de colesterol plasmático, reducción de la hipertensión, protección el aparato digestivo y nos permite tener la piel en buen estado.

• Su gran contenido de agua ayuda a evitar la deshidratación y los problemas de calor.

• Es rica en manganeso el cual es necesario para la formación de los huesos, para la regulación del sistema nervioso y para aprovechar las proteínas. Como es alta en magnesio, se ha considerado a la sandía como “Afrodisíaca” ya que este mineral está involucrado en el deseo sexual.

• Es rica en potasio el cual contrarresta el sodio y actúa como diurético, eliminando el agua sobrante del organismo.

Con estas estupendas propiedades queda más que claro que tenemos que aprovechar esta exquisita fruta en esta época donde el sol y el calor mandan. A si que ¡A comer sandía!

Saber un poco más acerca del melón

Buenos días!, os dejamos ya que va entrando la época del calor unos datos para saber más acerca de los melones.

Hablar sobre El Melón

Originario de Asia, el melón es un fruto ovalado de piel gruesa. La carne es de color blanco amarillento o verdoso. Los mejores melones los encontramos de junio a septiembre y existe un gran número de variedades que se distinguen por la forma, color, tamaño, carne y época de maduración. En España, destacan los melones de Extremadura, los de Andalucía y los de Valencia. Estos presentan dos tipos: los tempranos y los tardíos, que maduran en invierno y admiten un largo período de conservación.

Calorías
El melón sólo aporta 25 calorías por cada 100 gramos.

Vitaminas
Esta fruta contiene fósforo, calcio, hierro, cobre azúcares y vitaminas A, B y C.

Propiedades

Es aconsejable comer melón en casos de estreñimiento o cuando se tienen cálculos renales. Se recomienda también en los casos de gota y reumatismo, pero se halla contraindicado para los diabéticos por su contenido en azúcar. Quienes tengan predisposición a sufrir diarrea deben evitar comer melón en exceso. El melón también posee notables virtudes cosméticas. Su piel se puede pasar por el rostro para refrescarlo y tonificarlo. Los azúcares que lleva el melón estiran y suavizan el cutis, pero al cabo de un rato conviene lavar la cara con agua limpia para eliminar todas las impurezas. Por otra parte, el melón está incluido en la mayoría de regímenes dietéticos , debido a sus cualidades nutritivas y su bajo contenido calórico.

Consejos

Es difícil apreciar a simple vista el punto de madurez y sabor del melón. Para comprobar su estado, hay que apretarlo ligeramente por los extremos. Si éstos ceden a la presión, el melón está maduro. En cuanto a la calidad, hay que rechazar todo melón que esté demasiado blando o que presente golpes o manchas en la piel. El melón se puede congelar pelado y cortado en trozos. Aunque es básicamente una fruta de postre, su sabor combina muy bien en platos salados. El jamón, la lechuga, las gambas, el aguacate y la salsa rosa proporcionan un adecuado y agradable contraste de sabor. Como postre, se sirve cortado en rodajas o combinado con otras frutas como melocotones, ciruelas o sandía. En este caso, la cáscara sirve de recipiente y se sirve regado con licor.