El calabacín es una variedad botánica de la calabaza, aunque es bastante diferente en aspecto y sabor. Es originario de América, como su prima la calabaza y puede ser de diferentes formas y tamaños dependiendo de la variedad.
Datos de interés: Se puede encontrar en el mercado durante todo el año, pero su temporada son los meses más cálidos.
Tenemos que seleccionar los que parecen pesados para su tamaño y que muestren la piel brillante y sin manchas. Los más pequeños son lo más apreciados.
En el frigorífico se mantendrá en buenas condiciones durante tres semanas. Es recomendable no guardarlos junto a los tomates.
Si los vamos a cocinar, lo mejor es secar un poco su carne para que no contenga tanta agua.
Valores nutricionales:
El agua es su principal componente por lo que suele ser muy utilizado en dietas de adelgazamiento.
Son muy ricos en fibra y en hidratos de carbono, pero pobres en proteínas y lípidos.
Las vitaminas más presentes son las del tipo A, B y C.
Entre los minerales podemos encontrar cantidades importantes de potasio, hierro, magnesio y fósforo.
Su consumo está recomendado en los casos en los que se quiera fortalecer el sistema inmunitario, los huesos, los dientes los músculos y el sistema nervioso.
Por 100 gramos de porción comestible: (na= no analizado)
- Energía (kcal) - 29,50
- Proteínas (g) - 1,30
- Grasa (g) - 0,20
- Hidratos de carbono (g) - 6,00
- Colesterol (mg)- na
- Fibra (g) - 1,30
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